スペイン産のEM有機栽培したオリーブ
1. 栽培
栽培期間中は農薬・化学肥料不使用。
健康なオリーブを育てるためにＥＭ栽培をしています。
2. 収穫
オリーブの木はほとんどが100年物。収穫は木をゆらす機械式ではなく、一粒一粒手摘みで、やさしく丁寧にオリーブの木を丁寧に扱っています。
また、オリーブ果実はとてもデリケートで傷ついた果皮から酸化が始まってしまうので、高品質オリーブオイルをお届けするため、果実に傷をつけないように細心の注意を払い収穫します。
3. 製造方法
ビタミンＥとポリフェノールを逃さずに済む低温管理遠心分離法でオリーブオイルを作っています。
固相と液相に分ける遠心分離をし、その後3ヵ月間かけて不純物を取り除くナチュラルデカンテーションを行います。この手間によって、オイルがよりマイルドで上品なものに。
