「待ちこがれ」ながら作った玄米酢
「待ちこがれのお酢」は白米が原料の純米酢ではなく、表皮や胚芽がついたままの玄米で作られた玄米酢です。
伝統的な製法を用いて時間をかけて発酵・熟成させ、できあがりを「待ちこがれ」ながら作っています。
商品情報
3つのこだわり
1.ＥＭ栽培、農薬・化学肥料不使用米だけ
原材料は玄米だけ。農薬・化学肥料不使用の三重県産のお米を使用しています
2.静置発酵法という伝統製法で、じっくり時間をかけて熟成
製造メーカー「株式会社トーエー MIKURA Vinegary」では自社で麹から手掛けています。
その麹で造った玄米酒を木桶に移して、半年以上の時間をかけて発酵、熟成させます。
3.EMX GOLDを添加しています
熟成前にEMX GOLDを添加しています。
いつもの料理にちょい足し
いつものお料理に待ちこがれのお酢をちょい足しするだけで、さっぱり食べられます
お味噌汁や野菜炒めなどにもおすすめです。
待ちこがれのお酢の特徴
酢の原料はアルコールです。
食酢メーカーの多くが仕入れたアルコールを原料に酢を造る中、「待ちこがれのお酢」の製造メーカーである
「株式会社トーエー MIKURR Vinegary」では自社で麹造りから一貫して手掛けています。
機械を使って麹をつくる醸造所が多い中、昔ながらの麹蓋を使用し、大事に人の手で麹を育てています。
原料の玄米は農薬・化学肥料を使わず栽培し、このお米を、発酵菌のチカラだけでお酢に変えたものそれが「待ちこがれのお酢」です。
商品詳細
| 品名 |
待ちこがれのお酢900ml |
| 原材料名 |
米（三重県産） |
| 内容量 |
900ｍｌ |
| 保存方法 |
直射日光を避けて常温で保存 |
| 賞味期限 |
製造日より未開封で2年 |
| JANコード |
4580124088123 |
